今日集團營運概況
NT$2.84M
今日營收
4.8
平均翻桌率
NT$1,250
平均客單價
98.2%
準時出菜率
城市味覺潮流與客單價熱力圖
各城市營收曲線
核心商圈排名
| 排名 | 商圈 | 客單價 |
|---|---|---|
| 1 | 信義區 | ↑ NT$1,850 |
| 2 | 大安區 | ↑ NT$1,620 |
| 3 | 中山區 | ↓ NT$1,420 |
| 4 | 南港區 | ↑ NT$1,380 |
Menu Engineering 熱門菜品銷售爆發力
熱門菜品 TOP 5
1. M9+ 乾式熟成
↑ 342份
2. 海鮮盛合
↑ 287份
3. 分子料理特選
↑ 156份
4. 液氮冰淇淋
↑ 128份
5. 松露燉飯
→ 95份
中央廚房能耗與碳足跡遙測
月度能耗與碳排放趨勢
今日能源使用
用水量
2,450 噸
用電量
8,750 kWh
天然氣
1,280 m³
廢棄油脂回收
450 kg
綠色廚房低碳能效評分
| 評估項目 | 目標值 | 實際值 | 達成率 |
|---|---|---|---|
| 能源效率（kWh/份餐點） | < 2.5 | 2.18 | ✓ 87.2% |
| 水資源使用（L/份餐點） | < 15 | 12.4 | ✓ 82.7% |
| 碳排放（kg CO₂/份餐點） | < 1.2 | 0.95 | ✓ 79.2% |
| 廢棄物回收率 | > 85% | 92.1% | ✓ 108.3% |
第三方外賣渠道與私域直營收益雷達
渠道訂單佔比
今日渠道表現
總訂單數
2,847
總營收
NT$2.84M
平均客單價
NT$1,250
平台抽成損耗分析